Quel est le rôle de la vitamine K au niveau de l’organisme ?Le principal rôle de la vitamine K est biologique au niveau de la coagulation du sang. En effet, quatre facteurs de la coagulation sont sous l’influence directe de la vitamine K et ne peuvent être activés que par cette vitamine. La vitamine K favorise donc la coagulation. - Quels sont les principales sources alimentaires en vitamine K ?Les aliments de loin les plus riches en vitamine K sont le chou vert et rouge, les épinards et le persil.Les viandes et les légumes représentent l’essentiel de l’apport en vitamine K par ailleurs. - Comment se manifeste une carence en vitamine K ? La carence s’exprime essentiellement par des signes biologiques liés à la coagulation : des hémorragies spontanées surviennent, parfois clairement visibles (saignement au niveau de la peau et du nez par exemple) ou parfois plus discrètes (saignement au niveau du tube digestif).Lorsque le saignement est chronique une anémie apparaît alors (baisse du taux d’hémoglobine dans le sang).Une carence en vitamine K est suspectée lors de la constatation d’une anomalie au niveau du bilan biologique de coagulation et confirmée par le dosage directe de la vitamine K dans le sang (rarement réalisé en pratique courante). - Quelles sont les causes de carence en vitamine K ?Mis à part la carence liée à un défaut d’apport alimentaire en vitamine K, la carence peut être due à certaines maladies dont principalement celles de l’appareil digestif : maladies intestinales (diarrhées chroniques, chirurgie de l’estomac ou du tube digestif, maladie de Crohn, maladie coeliaque par exemple), maladie du foie ou du pancréas (insuffisance de production d’enzyme) ou encore la mucoviscidose.L’utilisation prolongée d’antibiotiques est également une cause classique. Les maladies génétiques sont relativement rares.Enfin, citons le cas de la maladie hémorragique du nouveau-né qui est le fait d’une part d’une carence en vitamine K mais aussi d’un défaut de maturité du foie.